 |
 |  |
| | |
| | |
16-07-2008, 04:34 AM
| #1 (permalink) |
| شخصيه محبوبة   |  صفيحة باب الحارة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اولا ياقمرات عندي امنية نفسي اقوله قبل نا اعطيكم الوصفة الى طبعا نقلته من موقع اتمنى اصمم بيت بدون مطبخ ياسلام راح يكون روعة ومكان المطبخ ثلاجه للمشروبات والماء وميكرويف لتسخين الوجبات السريعه مو فكرة حلوة المهم الطبق الي جيبه اليوم طبق سوري اسمه كبه حلبيه بالصينيه (الصفيحة في مسلسل باب الحارة ) يقول صاحب الموضوع للامانه دخلت على المحل فوجدت المعلم صاحب الفرن يقوم بعمل خلطة اللحم المفروم الخاصة بالصفيحة أو ما يسمى بلحم بعجين و الجميل أني قد حضرتُ هذه الخلطة من بدايتها فأخذت في سؤاله عن المقادير و المكونات و كانت لذيذة جدا حتى انه قال لي تذوق هذه الخلطة ! فقلت له كيف و هي نية وليست مطبوخة فقال لي ذوق و عطني رأيك و ماراح يضرك شي إن شاء الله و بالفعل أخذت قدر بسيط فكانت رائعة و قام هو بالتذوق و قال هي محتاجة لشوية ملح فزاد الكمية ثم تذوق و قال الان زبطت الخلطة دوووق فذقتها فكانت راااائعة ماشاء الله ... كبه حلبيه بالصينيه مقادير الكبة كأسين برغل ناعم 4/1 كيلو لحم هبرة بصلتين ملعقة ملح كأس ماء عند اللزوم مقادير الحشو 2/1 كيلو لحم مفروم بصلتين مفرومة رشة ملح ورشة بهار 2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر بيضة ملعقة سمنه ***** الطريقة: - يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات. - ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة. - ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً. - ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات . ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها وصحه وعافيه علي قلوبكم وبطونكم |
| غير موجود |  |
| وصلات دعم الموقع | |
|
|
16-07-2008, 01:26 PM
| #3 (permalink) |
| مطبـ الحب ــخ |  رد : صفيحة باب الحارة وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته ولكن برأيك كيف تصممين بيت بلا مطبخ؟ وهل هناك بيت موجود بلا مطبخ الا اذا كان مخفي فهذا شي ثاني؟؟ اشكرك اختي الغاليه لا تغرك ضحكتي على الوصفه الرائع اذا كان باب الحارة حلو كيف الطبخ الي فيه ما يكون حلو مشكورة وما قصرتي وسلمت يمناك |
| غير موجود | |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
العرض العادي
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| :: كوريا و الينابيع أونيانج الحارة :: | ولد جميرا | السياحه والتراث والحضارات | 14 | 02-12-2007 02:55 PM |
| ابوي ابوي لو صد عني ما ترجيته | Q8-Butterfly | همـ روائية ـسات | 47 | 27-04-2007 09:02 PM |
| مختصر الشمائل المحمدية للترمذي بتحقيق العلامة الالباني رحمه الله | فارس القلم | المنتدى الاسـلامي | 8 | 02-10-2006 07:14 AM |
| فقط وقبل احد كتاب رياض الصالحين كاملا | احمد المصري | المنتدى الاسـلامي | 1 | 20-11-2005 08:16 PM |
الساعة الآن 08:09 PM.
