 |
 |  |
| | |
| | |
04-01-2008, 03:50 AM
| #1 (permalink) |
| الترحيب والرسائل والاهداءات   |  لعشاق الباشميل .. بالصور المتحركه سلاااااام ياحلوات .gif){kind=icon} قولوا بسم الله.. ×?°مقادير الحشوه:×?° نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مقطعه مكعبات 3 فصوص ثوم 2حبة طماطم متوسطة حبة فلفل أخضر رومي متوسطة حبة فلفل أخضر 3 ملاعق طعام صلصة بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون) ×?°مقادير المعكرونه..×?° كيس مكرونة سباغيتي ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود ×?°مقادير الباشميل:×?° ثلاثة كاسات كبيرة حليب ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود بيضة لدهن الوجه الطريقة ×?°أولا لعمل المفرومة :×?° نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم.. ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية... ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج... ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..  ×?°ثانيا لتحضير المكرونة:×?° نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف... وعندما تنضج بعد 10دقائق يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق.. نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي ..  ×?°ثالثا لتحضير الباشميل...×?° نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى.. نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين.. ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج.. أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة.. ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي .  ×?°رابعا لتحضير الصينية:×?° ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة [ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود.. ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه... تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ  وبالعافيه على قلوبكم  |
| غير موجود |  |
| وصلات دعم الموقع | |
|
|
04-01-2008, 03:52 AM
| #2 (permalink) |
| الترحيب والرسائل والاهداءات |  رد : لعشاق الباشميل .. بالصور المتحركه على فكره ياقلبوو الموزووع منقول للامانه المطبخيه يعني  بس حبيت اعلق على نقطه بما اني احب اتفرج على برامج الطبخ بس مااحب انفذ  مره سمعت معلومه عن سلق المكرونه يقوول الشيف.. انه المفروض بعد سلق المكرونه مانغلسلها بمويه بارده لانها تفقد كل خواصهااا الافضل نخيها تبرد لحالها وبس :) |
| غير موجود | |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
العرض العادي
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مكرونة بالباشميل وخلطة الدجاج (بالصور) | النجديه | مطبـ الحب ــخ | 13 | 10-08-2007 02:13 PM |
الساعة الآن 08:42 AM.
